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La industria de alimentos y bebidas es una de las más fuertes y crecientes en el mundo, así mismo es una de la industrias con mayor análisis por parte de los consumidores quienes se han vuelto responsables de lo que consumen no solo en términos de salud física y mental sino también de acuerdo a la “salud del planeta”
Este interés de los consumidores responsables ha llevado directamente a este sector industrial hacia la búsqueda del equilibrio entre eficiencia de producción, cumplimiento de exigencias sociales y protección del medio ambiente, es decir, volcando a la industria a que no solo se hable de consumo sostenible sino de producción sostenible.
La producción sostenible es una de las tendencias de consumo y producción de alimentos y bebidas más relevantes de los últimos tiempos y como su nombre lo indica involucra el consumo de alimentos ambientalmente sostenibles, pero ¿Qué es un alimento ambientalmente sostenible?
Los alimentos sostenibles son aquellos cuyo proceso de producción y consumo no perjudica al medio ambiente, y para alcanzar este tipo de producción las estrategias generales asociadas son las siguientes:
Así mismo, la aplicabilidad de todas estas estrategias terminan dando cumplimiento al objetivo número 12 de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenible, objetivos en los que el planeta se ha comprometido para garantizar que tendremos en un futuro un planeta sostenible para todos los que lo habitamos.
¿Y cómo podemos ayudar a lograrlo?
Dado el movimiento del planeta hacia el cumplimiento de estas expectativas, es que VEOLIA ha comprendido que podemos apoyar a la industria de alimentos y bebidas a alcanzar una producción de alimentos sostenible.
Para esto hemos diseñado estrategias y procesos donde:
Escrito por: Lina Reyes - Veolia Colombia