Alimentos Ambientalmente Sostenibles

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La industria de alimentos y bebidas es una de las más fuertes y crecientes en el mundo, así mismo es una de la industrias con mayor análisis por parte de los consumidores quienes se han vuelto responsables de lo que consumen no solo en términos de salud física y mental sino también de acuerdo a la “salud del planeta”

Este interés de los consumidores responsables ha llevado directamente a este sector industrial hacia  la búsqueda del equilibrio entre eficiencia de producción, cumplimiento de exigencias sociales y protección del medio ambiente, es decir, volcando a la industria a que no solo se hable de consumo sostenible sino de producción sostenible.

La producción sostenible es una de las tendencias de consumo y producción de alimentos y bebidas más relevantes de los últimos tiempos y como su nombre lo indica involucra el consumo de alimentos ambientalmente sostenibles, pero ¿Qué es un alimento ambientalmente sostenible?

Los alimentos sostenibles son aquellos cuyo proceso de producción y consumo no perjudica al medio ambiente, y para alcanzar este tipo de producción las estrategias generales asociadas son las siguientes:

• Evaluar la cadena de producción desde la siembra y la cosecha, promoviendo agricultura donde se utilicen menos pesticidas, fertilizantes y herbicidas químicos.
• Producción a partir de compuestos orgánicos que se encuentran de manera natural en el suelo o en el ambiente.
• Gestión y uso eficiente de la materia prima principal de esta industria: El agua. Consumos responsables y medición de huellas hídricas por cada tipo de alimento producido. Involucramiento de técnicas de reuso de uno de los recursos principales del planeta.
• Reducción en el desperdicio de los alimentos producidos y/o aprovechamiento o valorización de estos desperdicios
• Trabajar con materiales y empaques reciclables, biodegradables y cierre del ciclo de vida de estos materiales
• Procesos productivos eficientes en términos de consumos energéticos
• Medición y control de la huella de carbono por cada uno de los tipos de alimentos producido

Así mismo, la aplicabilidad de todas estas estrategias terminan dando cumplimiento al objetivo número 12 de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenible, objetivos en los que el planeta se ha comprometido para garantizar que tendremos en un futuro un planeta sostenible para todos los que lo habitamos. 

¿Y cómo podemos ayudar a lograrlo?

Dado el movimiento del planeta hacia el cumplimiento de estas expectativas, es que VEOLIA ha comprendido que podemos apoyar a la industria de alimentos y bebidas a alcanzar una producción de alimentos sostenible.

Para esto hemos diseñado estrategias y procesos donde:

• Apoyamos el reuso de recurso hidrico. (Mira el video) 
• Cerramos los ciclos de producción de la industria, relacionando los consumos de tres diferentes recursos: Agua, Residuos y Energía, impulsando asi el concepto de Economia Circular. (Mira el video)
• Gestionamos las utilidades y sus consumo energéticos para reducir así la demanda de energía de estos procesos y las huellas de carbono del proceso. (Mira el video)
• Valorizamos los residuos producidos para transformarlos en materias primas rentables y sostenibles. (Mira el video)
• Tratamos las aguas residuales para devolverlas en perfecto estado al ciclo de este recurso hídrico en perfectas condiciones. (Mira el video).

Escrito por: Lina Reyes - Veolia Colombia